輸入品の食品を取り扱っています。

ハンガリーの食材で一番人気はパプリカの粉。
パプリカの粉を使った料理をご紹介しましょう。

グヤーシュクリームやパプリカの粉、フォアグラなどハンガリーの食品が中心です。

グヤーシュのレシピ

グヤーシュの作り方
材料　　牛肉　360ｇ
　　　　ラード　　80ｇ（ダイエット中のかたはサラダ油）
　　　　玉ねぎ　　150ｇ
　　　　パプリカの粉（辛口）　15ｇ
　　　　ピーマン、人参、セロリ,マッシュルーム
　　　　などお好みで
　　　　じゃがいも　800ｇ
　　　　トマト　60ｇ
　　　　チペトケ　（卵と小麦粉に片栗粉でつく
　　　　　　　　　　　　るすいとんのようなもの）
　　　　ほかに、塩、キャラウエイシード、にんにく、ロ
　　　　ーリエ、グヤーシュクリーム
作り方　（あらかじめ牛の骨が入手できたときには2時間ほど、前もって骨を水からとろ 火 で煮込み、野菜や香辛料を加えてスープストックを作っておいてください。骨が入手できないときはキューブのコンソメを溶かして代用します。）

(1)　なるべく脂ののった肉（もも、肩、首の周辺の肉）を用意し、１.5〜２cm角に切ります。
(2)玉ねぎはみじん切りにして、ラードで黄金色になるまで炒めます。
(3)火を弱め、パプリカの粉を手早く混ぜ合わせます。
(4)肉を入れ、塩で味付けし、このまま肉汁がなくなるまで
炒めます。
(5)キャラウエイシードとみじん切りにしたにんにくを入れ、蓋をして中火にし、汁が減ったら少しずつ水を足し、常に少な目の水で時々かき混ぜながら煮ます。
(6)じゃがいも、ピーマン、トマト、人参、セロリを1cm角に切っておきます。チペトケも用意します。
(7)肉が完全に柔らかくなる前に汁を煮詰めます。
(8)じゃがいもを入れ、じゃがいもが透明になるまで炒めます。
(9)スープとグヤーシュクリームを入れ、人参、ピーマン、トマト、セロリ、ローリエを入れます。
(10)じゃがいも、人参が柔らかくなり始めたら、チペトケを落とし入れます。スープが少ないようなら増やし、香辛料も増やします。
完成までの所要時間：2〜3時間